En värld av kokböcker

Börja med att beställa en gubbröra på nybakat bröd, och kliv sedan uppför den gamla trätrappan för att på övervåningen upptäcka vad som måste betecknas som ett litet museum av kokböcker. Längs träväggarna och i gömda vrår hittar du tusentals kokböcker från hela världen—nya, gamla, sällsynta och välbekanta. Välj en bok som talar till dig och ge dig ut på ditt kulinariska äventyr. Oavsett om du letar efter ett recept för att imponera på dina middagsgäster, söker vegansk inspiration, vill utforska sushiskapelser eller fräscha upp tyskan inför Oktoberfest, hittar du ett recept här. Vintagekokböcker, som Prinsessorna kokbok från tidigt 1900-tal, väntar på att utforskas, medan några av de mest speciella verken är inramade och upphängda som konst, med namn som Cajsa Warg tillsammans med samlaren och krögaren själv – KC Wallberg. 

För matälskaren är matsalen en våning upp en plats man bara vågat drömma om: en mysig hörna där man kan dröja sig kvar över en varm kopp kaffe och nybakat bröd, samtidigt som man fördjupar sig i kokböckernas och mattraditionens rika historia. Troget Skansens anda är själva miljön en upplevelse i sig, vilket du känner så snart du kommer i. Kocken KC Wallberg har skapat en restaurang och meny lika omsorgsfullt utformad som detaljerna runtom i Skansen. 

På Krogen Stora Gungan används endast de finaste råvarorna, var och en rotad i ett svenskt matarv. Maten är en harmonisk blandning av historia och smak—där tradition möter omsorgsfullt hantverk på varje tallrik. Krogen Stora Gungan är både en hyllning till det svenska köket och en inbjudan att utforska smaker från hela världen.